fin Octobre, nouvelles cuvées mise en bouteille

" Têt Blanc 2013 " & " Etoile de Muscat 2014 "

      

- LLosa -

Toute la fraîcheur de ce petit lac de Cerdagne ; le Llosa,

relevé par un cépage traditionnel ; le Maccabeu ou Macabéo !

Nature du sol   Sols argilo-caillouteux, terroir des anciennes terrasses (quaternaire) de la vallée de la Têt, composés de galets roulés.

Cépage   100% Maccabeu, rendement 25 hl/ha.

Vendanges   Millésime 2012, récolte 100% manuelle, début septembre. Production 1.300 bouteilles.

Vinification   Pressurage direct. Débourbage puis fermentation à température contrôlée 10°-17°C. Fermentation en cuve. Fermentation malolactique non faite. Alc : 13,3 %vol. Mis en bouteille mai 2013. Sulfites : 47mg/l total, dont 15mg/l libre.

Dégustation   Robe or clair, transparente au reflet vert. Nez fin minéral, pierre à fusil, amande fraîche, fenouil. En bouche, attaque vive, arômes dans la continuité du nez, sur une finale nette et rafraîchissante.

Accord mets   Terrine de légumes, asperges, assiette du pêcheur . . . servir vers 10°.

(Carnet de dégustation) / (demande de tarifs) 

- Orri -

Cent pour cent Carignan !

Cépage ancestral du Roussillon, comme ces abris de bergers en pierre sèche ...

Nature du sol   Sols argilo-caillouteux, terroir des anciennes terrasses (quaternaire) de la vallée de la Têt, composés de galets roulés.

Cépage    100% Carignan, rendement 25 hl/ha.

Vendanges   Millésime 2012, récolte 100% manuelle, fin août. Production 1.300 bouteilles.

Vinification   Pressurage direct. Débourbage puis fermentation à température contrôlée 10°-17°C. Fermentation en cuve. Fermentation malolactique non faite. Alc : 12,7 %vol. Mis en bouteille mai 2013. Sulfites : 43mg/l total, dont 15mg/l libre.

Dégustation   Belle robe soutenue violette. Nez fin, fruité et minéral, pierre à fusil. En bouche, attaque vive, arômes dans la continuité du nez, sur les petits fruits rouges. Rosé vineux, finale nette et rafraîchissante.

Accord mets   Poissons à la plancha, viande grillée, cuisines orientales . . . servir vers 10°.

(Carnet de dégustation) / (demande de tarifs)

     

- Barbacane -

 Cent pour cent Grenache noir !  Cépage ancestral du Roussillon, comme ces barbacanes des châteaux Cathares ...

Nature du sol   Sols argilo-caillouteux, terroir des anciennes terrasses (quaternaire) de la vallée de la Têt, composés de galets roulés.

Cépage   100% Grenache noir, rendement 25 hl/ha.

Vendanges   Millésime 2012, récolte 100% manuelle début septembre. Production 3.600 bouteilles. (2011 Médaille Argent au « Meilleur Grenache du Monde » 2013)

Vinification   Raisins éraflés mais non foulés, fermentation à température haute 35°C, macération de 15 jours avec des remontages légés suivant l'évolution de l'extraction fermentation malolactique effectuée. Sulfites : 57mg/l total, dont 17mg/l libre.

Dégustation   Le nez ouvert sur des notes de fruits rouge mûrs. En bouche, tanins croquants, arômes dans la continuité du nez, de cerises noir, avec une bonne persistance. Vin à boire dès aujourd'hui, et sur 2-3 ans.

Accord mets   Charcuterie, une viande grillée, un boeuf carottes, un lapin aux figues ... à servir rafraîchi vers 16°.

(Carnet de dégustation) / (demande de tarifs)

 

 


 
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